柿子好吃但“吃错能要命”?“食物相克”真的存在吗?

  老话说“立秋胡桃白露梨,寒露柿子红了皮”。秋去冬来,万物肃杀,红彤彤的柿子却挂满枝头,像一个个红灯笼,映衬着皑皑白雪,成为冬日里最美的景物。不光悦目,加倍好吃,苏轼曾经形容柿子“色胜金衣美,甘逾玉液清”。原本要颜值有颜值,要内在有内在,可这柿子在许多人眼里却不能太亲近,由于传言柿子在食用上有许多禁忌,稀奇是会和一些食物相克。“就是CP不能随便组,一山不能容二虎”。好比柿子和螃蟹一起吃会得结石,柿子和牛奶鸡蛋一起吃会腹泻,情形严重的话还能要人命。柿子认真云云厉害吗?实在除了柿子,民间还撒播着许多关于食物相克的说法。好比说海带加猪血会便秘,豆腐加蜂蜜会耳聋,萝卜加木耳导致皮炎,等等等等,随便问小我私家,都能说出那么几样。

  老辈儿传下来的食物相克之说真的存在吗?接下来我们就从科学的角度剖析剖析这件事。先从正那时令的柿子提及。传言柿子和牛奶同吃会中毒,和螃蟹同吃会拉肚子,甚至还会发生结石致人殒命。这是真的吗?

  柿子在我国已有3000多年的莳植历史,其营养身分早已被探明。在北京市营养源研究所,专家借助专业数据库,向我们展示了柿子的营养组成,主要身分是“碳水化合物”,基本上没有脂肪和卵白质,含量相对突出的是膳食纤维,凭据中国食物身分表第6版,100g柿子约含1.4g膳食纤维。

  中国科协“源新闻”专家库成员 北京市营养源研究所博士后 李程:实在柿子它就是一种水果,并没有什么稀奇。所谓的柿子可能跟什么(食物)不能一起吃,然则从营养学来说,应该是没有这样子的一些禁忌的。

  根据所谓“食物相克”的说法,柿子与奶制品、海鲜等食物混吃,易导致腹泻。但凭据柿子的营养身分剖析,专家示意,问题并非出自柿子自己与其他食物混吃。

  中国科协“源新闻”专家库成员 北京市营养源研究所博士后 李程:跟(柿子中的)膳食纤维可能会有一些关系,由于膳食纤维它自己促进肠道的蠕动,然后如果说有一些肠道对照敏感的人,然后吃的量对照大的情形下,可能会泛起(腹泻)。

  那柿子与牛奶、螃蟹等同吃会在人体内发生结石又是怎么回事呢?专家先容,柿子里含有一定量的“鞣酸”,这是一种碳水化合物。当相当数目的鞣酸,与相当数目的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及卵白质的食物,在胃里相遇,在胃酸作用下,某一部门人体内可能会发生团状的对照难消化的“胃柿石”。

  中国科协“源新闻”专家库成员 北京市营养源研究所博士后 李程:柿子的柿,石头的石,但它(胃柿石)并不是一种结石,它只是一种就是可能对照难消化的一种(团状物)。

台湾中天新闻台就换发执照申请“假处分”

因旗下中天新闻台申请换发执照被台当局否决,台湾中天电视23日向台北高等行政法院提出“假处分”诉讼,争取执照到期后仍可继续制播新闻。中天新闻台执照为期6年,将于今年12月11日到期,但换照申请本月18日遭“NCC”否决。

  记者:这个是要吃很大的量才会发生这种征象吗?

  中国科协“源新闻”专家库成员 北京市营养源研究所博士后 李程:对,一样平常也是这样子的。要注意量,一次不要跨越200g。(约莫一个中等巨细的柿子)

  中国科协“源新闻”专家库成员 中国医师协会营养医师专委会副主任委员 李增宁:这个里边看你的身体的状态,吃了以后不用化了胃胀了,这是自己有毛病,自己你身体弱,而不是它能够形成这种鞣酸卵白,你就会形成结石了。是对照有时的一些情形,大多数都没问题。

  有关食物相克的传言,另有一条撒播甚广,那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食,否则会引发“砒霜中毒”。这又有科学依据吗?

  砒霜,化学名三氧化二砷。营养身分表显示,虾蟹等海鲜食物简直含有微量砷元素,但主要为无害的有机砷,摄入后基本上会被原封不动排挤体外。而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C连系后,就会发生三氧化二砷,也就是砒霜。不外您不用畏惧,专家示意,成年人砒霜的经口致死量约为100~300mg,按最低的100mg盘算,其中含有砷元素75mg,要想到达这个量,需要一次吃下300斤虾。

  照样那句话,抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。事实上,有关食物相克的谣,早已辟了数十年。

  对于食物相克,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了那时最为盛行的14组食物,包罗蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,另有螃蟹和柿子等,划分开展了人体实验和动物实验,效果无论人照样动物,一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳倒“食物相克”一说。

  另外,作为我国康健教育和公共政策的基础性文件,2016年公布并沿用至今的《中国住民膳食指南》明确显示,“在营养学和食物安全理论中,并没有食物相克之说,迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道,食物相克导致人殒命的说法,很可能是有时巧合或是食物中毒引起或是特殊体质发生食物过敏的显示。”

  中国科协“源新闻”专家库成员 中国医师协会营养医师专委会副主任委员 李增宁:我们推荐根据中国住民的膳食指南,食物多样,食物平衡,放心吃,勇敢吃,搭配着吃。(总台央视记者 张昕 艾达)

【编辑:田博群】

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